4 Petua Asam Keping Untuk Kesihatan dan Masakan

Pertama kali melihat asam keping di proses, teruja jugak. Senang jerk rupanya cuma kena pastikan cuaca baik baru bleh proses asam keping ni. So baru2 ni time cuti Raya Haji, chantek and family balik kampung, umah my MIL. Chantek memang tahu yang mak mertua chantek ni proses sendiri asam keping. Pada asalnya dia buat untuk kegunaan sendiri jerk, tapi jika ada yg nak beli, baru lah dia jual. Tadi chantek ada bagi tahu nak buat asam keping ni, kena cuaca baik sebab proses nak jadikan asam keping ni cuma jemur di bawah matahari, jadi kalau cuaca hujan, x sesuai la sebab asam keping tu x susah kering.

Biji buah asam gelugur

Sebenarnya asam keping ni daripada apa? Haaa rasanya ramai yg tau tapi mungkin ada jugak yg tak tau, asam keping ni asalmya dari buah gelugur, itu sebabnya ada yg panggil asam keping sebagai asam gelugur. Tapi lebih tepat lagi adalah asam keping, sebab buah gelugur tu dah dijadikan kepingan-kepingan asam.

Proses Asam Keping.

Macam yang chantek bagi tahu tadi, asam keping ni adalah dari kepingan buah asam gelugur. Buah asam gelugur yang masak biasanya akan gugur jatuh ke tanah, jadi mak mertua akan pergi kutip kemudian basuh. Buah asam gelugur tu akan dihiris lebih kurang setengah inci tebalnya. 

Buah asam gelugur yang telah siap dihiris

Setelah dihiris, kepingan-kepingan tu mak mertua chantek susun di atas para untuk dijemur. Boleh juga disusun di atas dulang/talam atau tudung periuk, kemudian jemur di bawah matahari. Asam keping tu dijemur dalam beberapa hari sehingga kering dan bertukar warna. Setelah asam keping betul-betul kering, bolehla dikutip dan simpan dalam bekas dan sedia untuk digunakan. Senang sahaja kan.

Asam keping yang telan disusun dan sedia untuk dijemur

Asam keping yang telah kering dijemur

Kegunaan Asam Keping

Dalam dunia masakan, asam keping ini dah sinonim dengan fungsinya sebagai bahan perasa masakan (rasa masam). Tetapi tidak sesuai jika untuk membuat air asam yang dicicah bersama ikan bakar atau sebagainya. Selain itu, asam keping juga boleh dijadikan bahan untuk menghilangkan hanyir ikan sungai atau apa-apa ikan yg berbau hanyir. Cuma rendam ikan bersama asam keping dalam setengah jam hingga 1 jam kemudian bilas sebelum ikan dimasak. Asam keping juga sangat penting dalam masakan laksa utara. Kalau tak ada asam keping, memang tak menjadilah kuah laksa utara. Pentingnya asam keping dalam kuah laksa utara ni sama penting dengan daun kesum. Boleh baca di sini untuk info tentang daum kesum di entry chantek sebelum ini.

Petua Guna Asam Keping 

Bercakap tentang masak memasak ni kan, chantek nak kongsikan 1 petua mujarab yg memang korang mesti guna mungkin hampir setiap hari atau setiap kali nak memasak. Korang pernah tak tertekan bila korang goreng ikan/ayam melekat dalam kuali?? Haaa ramai sebenarnya surirumah yg kadang-kadang runsing macamne nak pastikan ikan/ayam yg digoreng tidak melekat. Bila terbayangkan ayam goreng kunyit atau ikan temenung (kembong) goreng, aduhh sedapnya makan panas-panas kan. Tapi bila teringat kuali yg melekat tu, arghh tension kan. Haa meh chantek nak kongsi tip berguna, tip mujarab, tip ajaib yg mesti menjadi punya. 

1. Setiap kali nak menggoreng ikan/ayam, campak jerk sekeping asam keping dalam minyak yg untuk menggoreng tu. Tak kisah la masa nak panaskan minyak ke, masa ikan/ayam tu dah terjun dalam kuali ke boleh jerk, janji masuk kan sekeping, gerenti tak kan melekat. Chantek dah amalkan lama dah tips ni. 

2. Selain tu juga kalau tak nak minyak meletup-letup semasa menggoreng ikan, nak-nak ikan keli kan?? Campakkan 2 ke 3 keping asam keping, Insyaallah x meletup dah selepas tu.

3. Dalam dunia perubatan pula, ada yg mempercayai bahawa asam keping sangat bagus untuk penurunan badan. 

4. Malah ada yang menggunakan asam gelugur untuk jus minuman dan membantu mengurangkan kolesterol dalam badan serta berfungsi sebagai antioksidan yang baik. 

Tahukah anda😱😱 buah asam gelugur dapat menurunkan darah tinggi, merawat kencing manis, berat badan berlebihan, tidak selera makan dan sakit jantung

Kandungan/Khasiat Asam Keping

Buah asam gelugur juga sebenarnya mengandungi pelbagai vitamin,mineral seperti:

●hydroxyl citric acid(HCA),

●serat

●hidroksi sitrik

●flavonoid

●asid askorbat(cantikan kulit)

●asid tartarat 

Jadi tidak hairanlah jika kini ramai orang mengamalkan asam keping untuk kegunaan harian, kecantikan dan kesihatan. So, diharapkan petua dan perkongsian chantek kali ini, boleh memberi manfaat dan info kepada korang. Terima kasih kerana sudi membaca😍😘💓🌻🌼

Like & Follow

FB page chantek : Ayu Lifestyle Blogger

FB chantek : idayunim

IG chantek : idayunim

Youtibe chantek : idayunim